El panadero inglés Richard Hart desató una fuerte controversia en redes sociales luego de asegurar, durante su participación en un podcast, que en México “no existe cultura del pan”. Entre sus declaraciones, afirmó que la harina que se utiliza en el país es de mala calidad, que las tortas se elaboran con “pan feo” y que el pan dulce mexicano “no es pan, es pastel”.
Las reacciones no se hicieron esperar. Usuarios de redes sociales, chefs, panaderos y amantes de la gastronomía mexicana rechazaron sus comentarios, señalando que evidencian un desconocimiento de la diversidad, historia y tradición panadera de México, una de las más amplias del mundo, con cientos de variedades regionales.
Además, muchos internautas recordaron que México le ha brindado a Hart un mercado, público y oportunidades laborales, por lo que consideraron sus declaraciones como una falta de respeto. Ante la ola de críticas, el panadero optó por desactivar los comentarios en sus redes sociales.
En medio del debate, también se difundió que su panadería Green Rhino habría cerrado anteriormente por no cumplir con normas básicas de seguridad, dato que fue utilizado por usuarios para cuestionar su autoridad para emitir juicios sobre la panadería mexicana.
La polémica reavivó la discusión sobre la importancia de respetar las tradiciones gastronómicas locales y el rechazo a descalificaciones externas hacia la cultura culinaria del país.
