Según la información proporcionada por Raúl Morell, representante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en la región, el precio del pan en La Laguna experimentará un aumento de un peso a partir del mes de febrero. Actualmente, existen cien panaderías afiliadas y 300 establecimientos en general en la región.
Los precios actuales son de 10 pesos para el pan blanco y 12 pesos para el pan de dulce. El incremento propuesto elevará el costo a 11 pesos y 13 pesos, respectivamente. Raúl Morell explicó que este aumento se debe al aumento de hasta un 70% en el precio del azúcar durante el año pasado y lo que va de 2024. Además, otros derivados del azúcar, como el piloncillo, han subido un 85%, y las mermeladas un 20%, afectando los insumos básicos para la elaboración del pan.
El análisis para el incremento del precio del pan también considera los costos de equipo de transporte y maquinaria, que han experimentado aumentos del 50%, así como las cuotas obrero-patronales debido al incremento del salario mínimo, aguinaldos, liquidaciones y extensión de vacaciones. Se espera una confirmación oficial sobre la fecha exacta del aumento este próximo jueves. Este incremento en el precio del pan contrasta con la decisión a nivel federal de no aumentar el precio de la tortilla.
